Vláknina

Vláknina ve stravě hlavně pomáhá udržovat správnou funkci střev a předcházet problémům, jako je zácpa.

Podporuje pohyb potravy trávicím traktem a zadržuje vodu, takže stolice zůstává měkčí a snadněji prochází střevy.
Dostatečný příjem vlákniny každý den pomáhá udržovat pravidelné vyprazdňování a předchází nepříjemným pocitům a frustraci, které zácpu často provázejí.

Aby vláknina správně fungovala, je důležité také pít dostatek vody. Kombinace vlákniny a tekutin je nejúčinnější prevencí i podporou léčby zácpy.

Je dobré mít na paměti, že časté užívání projímadel může paradoxně zácpu zhoršovat. Po jejich dlouhodobém používání totiž dochází k odvodnění organismu a úbytku důležitých minerálních látek, a navíc mohou být návyková.

Bezpečnější a přirozenější cestou, jak podpořit trávení, je zvýšit příjem vlákniny. Na rozdíl od projímadel není návyková, nezpůsobuje „lenivění“ střev a pomáhá obnovit jejich přirozenou funkci.

Vláknina PHGG je kromě toho vhodná pro dospělé, těhotné ženy, starší osoby, ale také pro pacienty po operacích či na jednotkách intenzivní péče.

Klinické studie ukazují, že strava bohatá na vlákninu dlouhodobě snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu, srdečních onemocnění, rakoviny tlustého střeva, mozkové mrtvice, obezity a zvýšené hladiny cholesterolu v krvi.

Kromě toho mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA), které vznikají při rozkladu vlákniny, zvyšují odolnost organismu tím, že omezují růst patogenů. Zajišťují také rovnováhu zánětlivých reakcí v těle, zlepšují zdraví střev a zmírňují průběh mnoha onemocnění. Právě příjem vlákniny ve formě PHGG navíc jejich tvorbu zvyšuje..

Tradičně se mnoho potravinářských výrobků z obilných surovin (pšenice, žito, oves, ječmen, rýže atd.) vyrábí z jejich očištěných, „bílých“ variant, které jsou zbavené vnějšího obalu (otrub) i klíčku.

Tyto části zrna jsou však vynikajícím zdrojem vlákniny a mnoha živin. Jednoduchý způsob, jak zvýšit denní příjem vlákniny, je zařadit do jídelníčku celozrnné výrobky, například celozrnný chléb, vločky a těstoviny, hrubou kaši nebo a hnědou rýži.

Všichni víme, že ovoce a zelenina jsou dobrým zdrojem vitamínůa minerálů, ale také zdrojem vlákniny.

Podle Světové zdravotnické organizace „konzumace alespoň 400 g nebo pěti porcí ovoce a zeleniny denně snižuje riziko chronických onemocnění a pomáhá zajistit dostatečný denní příjem vlákniny“.

Množství vlákniny přijímané v ovoci a zelenině můžete zvýšit také jejich omytím a konzumací se slupkou, bez loupání.

Mezi luštěniny patří například čočka, cizrna, hrách, fazole nebo sója. Můžete je jíst samotně nebo přidávat do pokrmů, například polévek, dušeného masa nebo salátů. Jako zdroj bílkovin s nízkým obsahem tuku je lze použít i jako náhradu masa v celé řadě receptů.